|Huorledis Electuarinm aff Kirsse
beer skal giøris.

Tag ferske Kirssebeer / som nylige ere tagne aff Træet / plocke Stielckene aff dem / stød dem lit i en Mortere / kryst Osen aff dem i it reent glassuret Kar / sæt samme Oes paa sacter goder Kulild / lad det saa sactelige siude / indtil det bliffuer tyckt / som it Electuarium bør at vere / oc skal det altstedse røris den stund det siudis. Somme lade der Honnig vdi oc Sucker / som føre vel saadet oc skummet er / der met borttagis Kirssebeerens surhed / naar som det tyckt nock er / maa mand om mand vil / røre der vdi nogen støt Kanelebarck / oc ingen andre Vrter. Denne Electuarium slycker Tørsten / er gaat til en hed Maffue / oc til alle hede Kaaldesiuger oc hede Siugdommer / driffuer Stenen oc Pisset / oc giffuer de Siuge stor lyst til Maden. Mand maa oc om Sommeren søndergnede her aff met god Vin / oc bruge det hos stegte Høns / Fugle / Kiød oc Vildbraad / for it Salsament.