Huorledis Muscatte nøder skulle
indsyltis.

Tag aff de beste ferskiste oc tungeste Muscatte nøder du kand faa (thi de onde tørre tilsammen skrumpede / tiene her intet til) leg dem i blød vdi god skarp Lud / indtil de ere vel igiennem bløtte / du skalt oc vel tilsee / at de ey formeget blødis oc foruandis / saa at de ey tabe deris gode luct oc smag / lige som om Jngefæren sagt er / | naar som de vel bløtte ere / effter som du dem haffue vilt / tag dem saa aff Luden / skab den yderste Hud aff dem / tho dem vel i fersk Vand / oc lad dem ligge i Vandet / saalenge indtil Luden vel vddragen er / tør dem saa vel paa it Linklæde / eller paa it Horslod / giør en sterck oc tyck Syrup aff Sucker / lad den paa Muscaterne / drager Syrupen nogen vædske til sig / saa lad Syrupen der affigien / oc lad hannem siude beder / indtil hand ingen mere vædske aff sig giffuer / oc tyck nock bliffuer / lad hannem saa paa Muscatterne igien.

Aff disse Muscatter / om Morgenen oc om Afftenen ædet / tørre den offuerflødige onde vædske / verme Maffuen / oc de induaartis Lemmer / styrcke oc obne Leffueren / giøre gaat reent Blod / fordriffue den onde ildeluctendis Aande / nedtrycke oc stille Miltens heffuelse / oc ere serdelis gode til dem som lenge haffue hafft Leffuersot. Somme ville oc at de skulle driffue Pisset / oc rense Nyrerne / men giøre Lungen ont.