Man skal tage sødmælk og tilsætte piskede æg, komme flæsk skåret så stort som terninger deri og tilsætte knust kanelbark og safran og lade det hele koge sammen. Derefter skal man tage det op, lade det afkøle og dække det godt medens det afkøles. 4v| Siden skal man si alt det vand fra der er deri, presse det i et klæde så alt det der er vand, løber fra. Derefter skal man skære det der er tilbage, i skiver, lægge tynde spåner på en rist og stege det på den. Det kaldes »spækket mælk«.